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接触式温度传感器和非接触式温度传感器在多个方面存在显著区别，具体如下：
1、测温原理：接触式温度传感器通过接触被测物体并达到热平衡状态来测量温度，其工作原理基于热胀冷缩原理或金属导体电阻随温度变化特性等，非接触式温度传感器则通过接收被测物体的红外辐射强度来测量温度，其工作原理基于物体的红外辐射特性，这使得非接触式测温方法具有不干扰被测对象温度场分布的特点，因此更适合某些特定场合的温度测量。
2、应用领域：接触式温度传感器广泛应用于各种生产和生活领域，如医疗、工业等，它们可以用于测量人体温度、设备表面温度等，非接触式温度传感器则更适用于高温、存在化学腐蚀等极端环境下的温度测量，由于它们不与被测物体直接接触，因此不会受到被测物体的温度限制，也不会对物体产生影响，它们还可以用于测量难以接近或移动速度快的物体的温度。
3、测量精度：接触式温度传感器在测量温度时具有较高的精度和可靠性，非接触式温度传感器在某些特定应用场合下也能提供准确的测量结果，红外测温技术可以在高温、高速运动物体等难以使用接触式测温的情况下实现准确测量，随着技术的不断进步，非接触式测温的精度也在不断提高。
接触式和非接触式温度传感器各有其特点和应用领域，在选择合适的传感器时，需要根据具体的测温需求、工作环境和精度要求等因素进行综合考虑。